Derz, iki taş parçası arasındaki boşluktur. Birkaç milimetrelik bu çizgi, bitmiş bir cephenin düzenli mi yoksa gelişigüzel mi göründüğünü belirler.
Bölüm eksenden başlar
Bir cephe kaplanırken taş bölümü rastgele yapılmaz. Önce pencerelerin, kapıların ve kemerlerin eksenleri belirlenir; taş bölümü bu eksenlere göre kurulur. Doğru bölündüğünde her pencere kenarına tam bir parça gelir ve cephede yarım kalmış, kesik taşlar oluşmaz.
Yanlış bölünmüş bir cephede sorun hemen görünmez; ama pencere kenarlarında ince şeritler, köşelerde küçük parçalar birikir ve yüzey huzursuz durur.
Kemerde derz yönü
Kemer kaplamalarında derzler kemer eğrisine dik gider. Böylece her parça kemerin bir dilimi gibi okunur ve açıklık daha geniş görünür. Derzler yatay devam ettirilirse kemer, üzerine yapıştırılmış bir kaplama izlenimi verir.
Dış cephede su
Dış yüzeylerde derz aynı zamanda bir su yoludur. Silmeler ve saçaklar, yağmur suyunu duvardan uzaklaştıracak eğimde çalışılır; derzler de bu akışı kesmeyecek şekilde düzenlenir. Yanlış konumlanmış yatay bir derz, suyun duvara sızdığı yer olur.
Genişlik sabit kalır
Derz genişliğinin yüzey boyunca sabit kalması, işçiliğin en görünür göstergesidir. Yer yer açılıp daralan derzler, taş ne kadar iyi olursa olsun yüzeyi dağıtır.